Disfruta del calor reconfortante de esta sopa dulce de calabaza infusionada con jengibre, perfecta para calmar las energías vata durante los días fríos. Empacada con lentejas, este plato sabroso trasciende el mero estatus de aperitivo para convertirse en un plato principal satisfactorio.
Paso 1
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos.
Paso 2
Agrega el jengibre fresco picado, el comino molido, el cilantro molido, el garam masala, la cúrcuma y una hoja de laurel, asegurándote de que las cebollas y el ajo estén cubiertos uniformemente con las especias aromáticas.
Paso 3
Agrega las lentejas, el puré de calabaza y el caldo de verduras a la olla.
Paso 4
Aumenta el fuego a alto y lleva la sopa a ebullición.
Paso 5
Reduce el fuego a medio y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 6
Una vez cocida, retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Mejora tu plato con una pizca de sal marina, una cucharada de yogur y un poco de cilantro fresco picado.
Sustituye las lentejas con guisantes partidos o garbanzos y reduce las cantidades de cebollas, ajo y jengibre para obtener un perfil de sabor más suave.
Cambia la calabaza por papas cortadas en cubitos según tus preferencias de sabor.
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